红柏（在这篇文章的时候，他们的网站上列出了12个品种）可以导致皮肤和呼吸系统问题。
例子：
物种：雪松，西方红
反应：刺激性、致敏性、流鼻涕、哮喘、神经系统影响、NPC（罕见）
受影响的部位：皮肤、眼睛和呼吸道
效力： 5（5分）。
在很大程度上，这只是 “砧板用什么木头好？"这个问题的反面，有 最近有一个关于这个问题的帖子，因为更容易引起意见性的回答而被关闭。但你问了一个关键的后续问题，并没有归结为仅仅是一个意见问题。
这些都是不好的吗？
如上所述，这取决于你问的是谁，所以这在很大程度上是一个意见问题，而不是有一些明确的 "是”/“否 "的清单可以参考，说明什么物种应该和不应该被使用。
由Adam Zuckerman提供的西部红柏的例子已经很好地说明了这一点，因为这种树种不仅被用来制作木板，有时还被特别选择用来制作食物因为它所含的化学物质会使它产生刺激性（谷歌 "板式鲑鱼 "可获得更多信息）。一些在熏制食物时选择燃烧的芳香硬木也很好地说明了同样的原理，因为外面很可能有人会持有 "它们不应该用来做木板，因为它们会污染食物 "之类的观点。
就直接毒性而言，而不是像刺激性/潜在刺激性这样的东西，你可能会买到并会考虑用在板子上的木材都不符合条件，所以你可以不用担心。
作为木工，你在这里应该关注的是制作板子时对你的风险，而不是完成的板子以任何正常方式对使用者的任何危险。因此，虽然一个特定的树种可能在板子中完全没有问题，但你可能想避免使用它，而不是在锯切、路由或打磨时冒着暴露在它的灰尘中的风险。
在制作一块新的切割板时，我应该注意什么？
这是我认为你能得到输入的唯一部分，而不仅仅是一个意见，因为它是关于木材的物理特性。而最主要的建议是，出于耐用性的考虑，不要在一块砧板上组合性能差异很大的树种。
可能最主要的是避免组合具有明显不同运动系数的树种（见 此前的答案底部的表格）。这是为了结构的稳定性，因为凡是膨胀较大的木片被锁在膨胀较小的木片之间，可能会给你的胶水接头带来很大的压力，最终使木板裂开。注：胶水是否完全防水或胶水接头的强度如何并不重要，因为在必要的情况下，板子会把木头本身劈开，以缓解内应力。
另一件需要记住的事情是使用硬度非常不同的木材，如果你关心表面如何保持其外观。因此，例如松木可以作为一个完全可以接受的木板选择，但它不应该与像硬枫木这样的东西结合在一起，因为随着时间的推移，松木会比枫木磨损得更多，导致表面纹理的丑陋不匹配。
显然，你不想使用任何软木，无论其纹理密度如何。在大多数情况下，它们会比硬木更容易出现刀痕。而且，即使杨木在技术上是一种硬木，你也要避免使用它，因为它的特性与松木非常相似。其次，不要使用任何具有_开放性纹理图案的树种；或者，低纹理密度的树种。橡木是开放性纹理木材的一个例子 橡木有非常开放的毛孔，会吸引细菌、油污等 .
在美国，用于切割板的首选/不能出错的木材是硬枫木和黑胡桃木。它们易于使用，密度大，纹理封闭，也相当吸引人。
如果你想使用一些外来的木材，一些好的砧板木材是沙比利和Jatoba。紫心木是很受欢迎的，但对你的刀片和工具来说可能非常坚硬。
一些你可能熟悉的 “中间 "品种是白蜡木和山核桃木。
